蔓越莓綠豆糕

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歡樂糖原麥吐司知名品牌店教你如何制作蔓越莓綠豆糕。蔓越莓綠豆糕用料︰蔓越莓干50克 黃油60克 脫皮綠豆250克 蜂蜜50克 白糖50克 淡奶油或純牛奶50克蔓

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附加產品資料

產品說明

歡樂糖原麥吐司知名品牌店教你如何制作蔓越莓綠豆糕。

蔓越莓綠豆糕用料︰

蔓越莓干50克      黃油60克     脫皮綠豆250克    蜂蜜50克      白糖50克     淡奶油或純牛奶50克

蔓越莓綠豆糕做法︰


準備好食材


把脫皮綠豆淘洗兩遍,再用清水浸泡六個小時以上,水量的話是綠豆的兩倍。再把蔓越莓干切碎備用

把浸泡好的綠豆倒入到高壓鍋內膽里面,再添入一些清水稍微高過綠豆就可以了,  再用高壓鍋豆類功能煮20-30分鐘



再將煮好的綠豆倒入到破壁機的攪拌杯內,然後放入淡奶油或是牛奶


        



啟動破壁機自定義功能選擇速度還有時間



把綠豆打到細膩順滑的狀態,再把黃油放入不粘鍋內,用小火加熱融化


然後倒入攪打好的綠豆泥 , 再用中小火不停的翻炒



等綠豆泥完全的吸收了黃油、呈略干狀態 ,  再放入糖還有蜂蜜,然後繼續翻炒



大概再翻炒20分鐘左右  ,  綠豆泥水分徹底蒸發、呈面團的狀態




然後取出晾溫後的面團,再加入蔓越莓干拌勻,如果綠豆泥不夠細膩的話就還需要過篩

把綠豆泥根據模具的大小分成均勻的小劑子滾圓 ,  一般會用63克模具 , 每個劑子是50克 , 一共分成了14份



再在模具中刷少許食用油防粘 , 把綠豆泥放入模具中壓出花型就可以了



一款香甜細膩而又解暑的蔓越莓綠豆糕就成功了 , 冷藏後口感更佳


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