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2021-06-24

如今目前市面上售賣的全麥吐司,全是防腐劑和糖份,盡管有標明低糖,但在其中也會添加小量細砂糖,想要做全麥吐司,最先能夠自身在家里做,自身在家里做的全麥吐司中不容易加過多的糖,並且較為合適用于減肥瘦身,由于全麥類的食材脂肪率不容易太高,有利于人體的消化吸收和消化吸收。

全麥吐司 原材料中種面糊--全麥吐司粉120克,高筋面包粉95克,酵母菌4克,水130克。

主面糊--高筋粉85克,糖15克,鹽4克,嬰兒奶粉10克,水50克,植物油10克。

作法1.將中原材料所有放進吐司面包桶揉結團,開展發醇3倍大,添加主面?庠 牧去油外)和面20分鐘,添加植物油再揉20分鐘出膜,開展二次發酵二倍大。

2.將面?餘牌芮蟹殖份,卷圓蓋保鮮袋松馳20分鐘,開展2次 卷放進吐司面包模開展最終發醇九分?M,蓋上後放進加熱好的電烤箱,180度下一層40分鐘公布馬上出模就可以。

全麥吐司-立即法

原材料有機化學全麥粉100克高筋粉200克椰嬰兒奶粉15克燕麥奶30克水170克酵母粉3克鹽30克鹽2克椰油30克作法 

所有才料原材料A小麥面粉先混和篩粉 鋼盆內加水〈預埋20CC視面糊情況加上〉添加原材料A所有混和,先用慢速度攪結團,在轉中等速度攪拌成具光潔狀面糊 添加油用慢速度攪入,在轉中等速度攪拌成可拉出稍具塑料薄膜的面糊將面糊揉搓勻稱,放進盆中,蓋上保鮮袋開展基本發醇約60分鐘,面粉發酵約二倍大。取下面糊卷圓,蓋上保鮮袋,在松馳約15分 面糊 成寬約20厘米的方形,再輕輕地疊成圓柱狀,收邊朝下,放進吐司面包烤模內〈若覺得面糊太乾,可稍噴一些水保濕補水〉蓋好頂蓋開展最終發醇約60分鐘 

面糊發制烤模9分滿的高寬比,放進已加熱的電烤箱中,以上火190度,去火200度,烤制約40-45分,公布後立刻出模放不銹鋼網架上,待涼切成片。

以上就是小編全麥面包,如果您還有其他吐司招商,吐司加盟等需要的話,都可以聯系我們杭州原麥半畝餐飲管理服務有限公司!!!

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