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2021-01-20

吐司,是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤听制作的听型面包。用帶蓋烤听烤出的面包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜後即為三明治。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包,易于消化、吸收,食用方便,不會導致發胖全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由于它的營養價值比白面包高,含有豐富粗縴維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,在國外很流行,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通面包更容易生霉變質。


國內說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast,或者用面包機烤一下,再涂上醬。


嚴格地說切片面包有兩種,薄一點,軟一點的是三明治面包,厚一點硬一點的就是吐司。在香港“多士”可以衍生出很多美味的小吃式食物,例如︰奶油多、鮮油多、油佔多……


吐司是酸性還是堿性


吐司是酸性的,其發酵過程會產生微量的乳酸及醋酸,雖然經過高溫烘焙有所損耗,但依然存留在面包內。


大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定︰鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。


吐司減肥法真的有用嗎


吐司主要營養成份︰蛋白質,脂肪,碳水化合物


主要原料︰高筋粉,雞蛋


適宜人群︰一般人群均可食用,糖尿病患者慎食。


減肥效果也因人而異,畢竟對代謝好的人哪一種減肥方法都好用,對代謝差的人這種方法只是快速增重而已。



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