檸檬奶酥吐司

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歡樂糖原麥吐司品牌店教你怎麼制作檸檬奶酥吐司

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產品詳情二

附加產品資料

產品說明

歡樂糖原麥吐司品牌店教你怎麼制作檸檬奶酥吐司

檸檬奶酥吐司用料:

奶酥餡黃油90g
糖粉60g雞蛋1個
奶粉125g面包
高粉580黃油35g
糖粉60g檸檬230g
紅茶包3包(6g)酵母6g
5g奶粉30g
雞蛋2個(100g)老面

先要制作奶酥︰黃油軟化後加糖粉,壓拌均勻以後再加入打散的雞蛋液,攪拌均勻


然後加入奶粉


攪拌均勻後包上保鮮膜放到冰箱冷藏里備用


攪拌好的面團,蓋濕毛巾室溫發酵,大概1.5小時左右就可以了


發酵好的面團,稍微有點粘,加一點手粉操作 再分成兩份排氣、松弛20分鐘


再 成長條

涂抹上冷藏好的奶酥餡,三分之二就差不多可以了

將面團折下來,三折後 成長方形的形狀

用面板切成三條,上面不要去切斷


編成辮子,放入到吐司盒里面,蓋好濕布,室溫冷發酵,大概50分鐘9分滿,刷上蛋液、撒點杏仁片


烤箱175度預熱10分鐘烤35分鐘就差不多可以了




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