招牌紅豆吐司

秒速赛车彩票导航

歡樂糖原麥吐司面包品牌店教你如何制作紅豆吐司的。

產品詳情一

產品詳情二

附加產品資料

產品說明

歡樂糖原麥吐司面包品牌店教你如何制作紅豆吐司的。

紅豆吐司的用料︰

高筋面粉270克
25克
干酵母3克
3克
牛奶100克
淡奶油50克
雞蛋1個(去殼50-55克左右)
黃油20克
蜜豆或葡萄干適量

做法︰

除了黃油以外所有材料備好。黃油備好以後,室溫軟化



可以把黃油以外所有材料揉至厚膜的狀態。


 

加入室溫軟化的黃油,再繼續揉到可以拉出薄而透明的膜就可以了。



把揉好的面團放到桌上蓋保鮮膜室溫松弛10分鐘


將面團輕壓排氣,並 成一個長方形形狀,小氣泡用手按掉。長方形的寬度小于模具,不然後面就放不進模具了。

鋪上蜜豆或是泡好瀝干的葡萄干或是蔓越莓干。周圍一圈稍微空出來一點點。


從下往上慢慢卷起,不要卷的太松了,每卷一下壓緊再繼續往下卷,盡量緊密一些,防止後面烤出來內部出現太大的洞。最後可以把底部粘合好。



 

再調整一下粗細的均勻,正面朝上放入到模具,35度-38度左右的環境里發酵。發酵至模具的8-9分滿就可以了。



烤箱需要提前預熱。180度上下火烤40分鐘。在烤了10分鐘左右的時候觀察一下上色的情況,然後蓋上錫紙,防止上色過重。



上一條: 奶酥提子吐司

下一條: 招牌奶酥

秒速赛车彩票导航

  • 椰蓉提子吐司
  • 抹茶紅豆吐司
  • 皇冠芝士吐司
  • 蔓越莓吐司
  • 招牌抹茶吐司
  • 招牌肉松吐司