招牌抹茶吐司

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歡樂糖原麥品牌吐司店教你如何制作抹茶吐司。抹茶吐司用料︰A.抹茶夾餡高筋面粉20g玉米澱粉5g抹茶粉5g白砂糖40g全脂奶粉15g牛奶90g蛋清1個融化的無鹽黃

產品詳情一

產品詳情二

附加產品資料

產品說明

歡樂糖原麥品牌吐司店教你如何制作抹茶吐司。

抹茶吐司用料︰

A.抹茶夾餡
20g
5g
5g
40g
全脂奶粉15g
90g
1個
融化的無鹽黃油15g
B.中種面團
200g
130g
干酵母2g
C.主面團
中種面團全部
70g
30g
30g
3g
干酵母1.5g
雞蛋(中等大小)1個
25g
無鹽黃油25g

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面粉中放進酵母糖鹽,用溫水揉面。有機器一定要用機器揉出手套膜,如果想放點黃油就揉完再加, 面團分出1/3,加入抹茶粉


讓他們分別發酵到各自的兩倍大 ,然後按壓排氣,並 成兩個大概是長方形的面片(8mm厚) 面片疊放,折三折, 開,再折三折,再 開成一個長方形,之後松弛20min



切成三股,編麻花辮,連接首尾, 在模具中再讓面團發一發,覺得差不多就可以放進烤箱烤了

烤箱180度40min



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